食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，农产品溯源可建立一个覆盖农产品从初级到深加工各阶段的信息库，一旦出现问题农产品，及时发现、及时处理，同时规范农产品种植、加工，帮助规范化的农产品生产企业树立品牌。
1、概念：什么是农产品溯源追溯
以农产品追溯码为信息传递载体，以农产品追溯标签为表现形式，以农产品溯源信息管理系统为服务手段，实现对各类农产品的种植、加工、流通、仓储及零售等各个环节的全程监控，实现农产品生产全程网络化管理，并对农产品追溯信息进行整理、分析、评估、预警，从而完善国家食品安全监管体系。
消费者可以随时查询食品的相关信息，确保吃上放心食品，打造智慧农业，保证农产品安全信誉。
2、追溯平台主要实现哪些内容？
建立农产品种殖、生产、流通追溯信息库；对各环节进行全过程监控管理；开展追溯信息综合分析利用；提供信息追溯作业平台；通过网络、客户端等渠道，提供综合信息服务等。
3.追溯过程是怎么实现的？
1）追溯平台系统种植信息管理
种植环节从种子/肥料购入、播种、灌溉、施肥等工作信息记录，到采摘、检测等信息记录，根据非同批次号进行全过程数据采集、监控，实现种植环节信息的追溯管理。
同时采用物联网技术在农业上的应用，构建智慧农业，根据无线网络获取植物生长环境信息，如监测温度、湿度、光照强度、植物养分含量等参数，实现所有基地测试点信息的获取、管理、显示和分析处理，对农业园区运行自动化控制、管理。
2）深加工信息管理
从农产品进厂、检测、加工，依次按各批次号进行全程追踪、信息采集，每个加工完的产品都会赋予相应批次号的二维码标签。
3）物流信息管理
通过GPS/GIS技术，对农产品运输全过程进行全面监控和管理，保证农产品的运输过程安全。
4）零售信息管理
终端销售，消费者在购买到农产品后，消费者可通过扫描二维码标签信息进行溯源，让消费者可以买到放心的、健康的、有保证的安全食品。
5）追溯平台网站
建立农产品安全追溯网络平台，终端消费者根据追溯码于网站上直接查询，追溯了解农产品从种植、深加工、物流等各环节信息，并可查询真伪。
4、农产品追溯具有哪些价值？
对于用户来说可以查询真伪、追溯来源、透明消费、享受安全等；对于企业来说可以建立行业标杆、提高品牌美誉度，防范市场仿冒产品等。
5、生产溯源具体操作
以种植业为例，农事记录表包括以下几点内容：
（1）工作编码。工作编码是指对每项农事活动进行编号。为了方便使用者，建议在制表的过程中，就直接编码。
（2）日期。日期指的是农事活动的日期，如果同一天从事多件农事，可以记录在同一行内。
（3）使用农药。每次使用农药必须记录。记录内容包括使用农药的品名，剂量，以及对水的浓度。由于不同厂家的农药配
方存在差异，需要在备注中写明农药生产厂家、批号等内容。
（4）使用化肥。每次使用化肥都需要记录。记录内容包括肥料的名称、用量，以及施用方式。
（5）使用除草剂。每次使用除草剂也都需要记录。记录内容包括肥料的名称、用量，以及施用方式。
（6）其他农事记录。农业生产是相当复杂的，我们不可能把所有的农事都列在表格上，因此使用专门的“其他农事”，凡是使用农药、化肥、除草剂以外的农事都可以记录在“其他农事”的列内。
（7）备注。备注用来记录预先没有想到，但同农产品的可追溯有关的事情。
农产品可溯源就是农产品第二张脸，消费者通过农产品溯源码了解农产品生产、成长、运输、加工过程中一切信息，从而提高农产品购买信息。
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