后端盈利方式，实现月收款30万！(大排档麦酒收款菜品盈利)

如果你也想让自己的生意做大做强，借鉴一下他人的成功经验，这些商业模式你一定要研究，才能使生意越来越好。
今天来说说大排档通过前端免费、后端盈利的方式，在一年内实现了月收款30万的目标，究竟怎么做到的？

·第一步：改头换面。
重新设计菜谱，调整菜品价格和排布，提高客单价。
这样既能让顾客觉得高大上，又能让他们通过菜单消费更多。

·第二步：小麦酒营销策略。
提供46元购买100瓶小麦酒的优惠活动，吸引顾客办卡消费。
这样可以锁定客户长期回来消费，同时将小麦酒成本折算到菜品中。

·第三步：菜品排行榜。
每天根据销售情况调整菜品排名，解决顾客选择恐惧症。
这样可以让顾客按照排行榜顺序点菜，从而增加消费。

·第四步：菜品价格微调。
适当提高菜品价格，如鱼香肉丝从20元涨到22元，顾客基本无感。
通过这种方式将小麦酒成本折回来。

·第五步：提高人均消费。
通过以上策略使得客人人均消费达到70元左右，一桌消费约350元。
大排档的利润比普通餐饮更高，达到60%左右。

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