开封大学，是经河南省人民政府批准、教育部备案，由开封市人民政府主办的一所全日制普通高等专科学校。
开封大学可以追溯至1980年的创办是河南师范大学（现河南大学）的分校。这一时期的开封大学，承载着培养地方经济和社会发展所需人才的重要使命。1981年，学校更名为开封日大。1984年，正式定名为开封大学，标志着学校进入了一个新的发展阶段。2009年，开封卫生学校并入开封大学，成立了开封大学医学部，进一步拓宽了学校的学科领域。
开封大学的王牌专业众多，这些专业在各自的领域内具有较高的声誉和影响力，同时紧密对接市场需求，为学生的就业和发展提供了有力保障。
电气自动化技术：该专业注重培养学生的实践能力和创新思维，使学生掌握电气自动化技术的基本理论、基本知识和基本技能，具备在电气工程领域从事设计、施工、运行、维护和管理等方面的能力。
应用化工技术：该专业致力于培养学生在化学工程、化学工艺、化学分析等方面的能力，为化工、石油、医药等行业输送高素质的技术技能人才。
旅游管理：随着旅游业的快速发展，旅游管理专业成为热门选择。该专业注重培养学生的旅游服务与管理能力，包括旅游规划、旅游市场营销、旅游产品设计等方面的知识和技能。
机械制造及自动化：该专业面向机械制造行业，培养在机械制造、自动化控制、计算机应用等领域工作的技术技能人才。学生将掌握机械设计、制造、自动化控制等方面的知识和技能，具备解决复杂工程问题的能力。
大数据与会计：随着大数据技术的兴起，大数据与会计专业成为热门选择。该专业结合会计学与大数据技术，培养学生在数据分析、财务管理等方面的综合能力，为企业的财务管理和决策提供支持。
服装与服饰设计：该专业面向服装行业或企业设计部门，培养在时装与服饰设计、服装工艺与制版岗位群工作的技术技能人才。学生将掌握服装设计的基本理论、基本知识和基本技能，具备时装设计与开发、服装打版、样衣制作等能力。
此外，开封大学的王牌专业还包括建筑工程技术、软件技术、商务英语、现代物流管理、视觉传达设计、艺术设计等。这些专业均具有较高的教学水平和就业质量，为学生的全面发展提供了有力保障。
开封大学是一所历史悠久、实力雄厚的全日制普通高等专科学校。
