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做高品质生鲜电商青海阿牛哥农牧开发有限公司负责人张学荣和妻子王晶两人都毕业于武汉大学，回乡创业之前，张学荣在浙江省长兴县一家媒体单位担任融媒体总编，王晶在一家德资企业当翻译，收入不菲生活也比较安逸。创办公司后，张学荣几乎每天都要到牦牛、藏羊、藏香猪基地、养鸡场转一圈，一天四个多小时都在路上，一个月要跑一万多公里。在标准化建设的牦牛养殖场，他像专业兽医一样非常熟练地给一头流眼泪的牦牛消毒、打针。“每头牛生过什么病、打过什么针，什么位置受过伤有疤痕，我都一清二楚。你看那头牦牛的右后腿骨折过。”张学荣指着一头没有犄角的牦牛向介绍说。
“2017年我们辞职回乡是想养牦牛，没想到做电商，经过中央电视台发布后，很多南方客户都想买我的牦牛肉，发现物流成了问题。”张学荣介绍说，一次偶然机遇，他遇到民和县电商产业园服务中心主任甘万旺，在甘万旺的引领下创办了电商企业，于2018年11月入驻了电商产业园。
“我们选择的是一条最难的生鲜电商道路，而肉类则是难上加难。”张学荣告诉，在市场需求的倒逼下，他们持续改善生产经营方式，譬如从开始10斤一个大包装发货，改成现在的小包装精选细分发货。
在张学荣看来，“能发给客户的肉，一定是我们和孩子能放心吃的肉”。所以，他们追求基于科学养殖的原生态，采取“野外放养+科学补饲+严格防疫”的养殖方式，确保牛肉品质。
“这是苜蓿草饲料，牦牛喜欢吃软的草料。我们夏天把苜蓿草切割腌制，打成真空包装，保留营养和口感，一般只有高端奶牛才会喂这种饲料。”张学荣捡起另一种饲料嚼了嚼，笑着说，“除了苜蓿草，还有补饲这种玉米和微量元素搭配出来的精料，人都可以吃，就是硬了点。”
考虑到纯野外放养的牦牛，肉质都会比较柴，并不受市场欢迎，所以张学荣现在养殖的都是可育肥牦牛，分栏养殖，减少牦牛的户外运动，避免了病毒细菌交叉感染，确保了脂肪含量，口感细嫩，牛里脊可以直接做牛排。“你看这头牛300斤，旁边这头400斤，背都是平的，不会有特别多的脂肪又不会特别瘦，肉就比较好。还有这个毛色光滑、平整的幼年牦牛肉香又嫩，做西餐牛排品质更佳。”张学荣向介绍说。
在一群黑牦牛当中，有一头黄褐色的牛引起了注意。据张学荣介绍，他们不断培育、开发口感和品质更好的新品种牦牛，这头牛是公司和农科部门培育的杂交新品，爷爷是牦牛，奶奶是黄牛，妈妈是犏牛，犏牛和黄牛杂交后才有了它，它就相当于“侦察兵”，能知道哪头母牛发情。
“这头纯黄牛就是种牛，它可是我的宝贝，是这个牛棚里最值钱的，和母牦牛杂交生出来的牦牛，肉质兼顾牦牛肉的香味和黄牛肉鲜嫩特点，而且生长速度也比普通牦牛快，2岁就能达到4岁普通牦牛的壮实了。下一步，我们准备大力发展这个品种。”张学荣指着一头壮实的黄牛向介绍说。
创造价值提升劳动尊严目前，青海阿牛哥农牧开发有限公司已经实现了从种植、养殖到屠宰、加工、销售、物流一体化经营，发展成为以牦牛、藏系羊、藏香猪、杜洛克猪、土鸡养殖及电商销售为主要业务，兼顾中药材及其他青海土特产品销售，以“公司+合作社+农户”为基本运营模式的农牧电商企业。
创办公司以来，张学荣始终坚持把企业社会责任融入到企业生产经营中，坚持把电子商务作为带动本地居民脱贫致富的重要途径，开展了贫困农产收购计划、藏香猪扶贫计划、无锡消费扶贫计划、国家税务系统“消费扶贫”、“媒体+电商”农产品营销、扶贫羊认领活动、隆治苹果产业扶贫等一系列工作，取得了积极成效。
结合无锡市滨湖区对口支援海东市民和县“消费扶贫”计划，无锡滨湖区机关企事业单位通过阿牛哥公司采购民和县建档立卡贫困户生产的牛羊肉、猪肉、土鸡、土豆等农产品，肉品支付给贫困户的价格每斤高于民和本地市场价10元，土鸡蛋、土豆支付给贫困户的价格每斤高于民和本地市场价1元。2020年无锡市滨湖区“消费扶贫”总额度达300万元，今年有望达到500万元……通过一系列项目，直接让建档贫困户增收，倒逼产业转型升级，也为脱贫攻坚胜利后农畜产品外销积累了有益经验。
“我们的理念是‘消费扶贫，让劳动更有价值’。譬如一头牦牛，在本地只能卖1万元，通过产业升级，帮助牧民1.7万元卖掉了，这就是价值。”张学荣告诉，随着公司规模扩大，现在已有15名员工，他感觉肩上的担子更重了。
“以前自己养的少，在朋友圈很快就卖掉了，现在自己养了近八九百头牛，还要带动几百个农户，就要考虑产品多样性，如何满足不同的消费群体了。”张学荣告诉，下一步，公司打算在无锡设立销售分公司，进一步提升电商销售的文创水平，开发牦牛肉熟食等方便食用的新产品，强化市场营销，带动更多农户致富。（国际商报/许霞）
