15年湘菜厨师公布湖南卤水配方及保存方法(卤水卤制香料原料浮油)

原料： A 老鸡、五花肉、金华火腿各 1500 克，肘骨 2500 克。 B 干尖椒 250 克，广合香、白芷、沙姜、淡香木各 3...

99链接平台 2024-11-23 阅读 评论0

可商用各种熟食卤菜！(卤水卤菜配方熟食量化)

2.糖色：100克色拉油润锅，加入450克冰糖粉末，小火炒化，待糖液整个平面由大泡变为绵密的小泡时，立即加入450克清水，煮1～3...

排名链接 2024-10-23 阅读 评论0