案例背景
这位大姐姓杨，杨姐今年五十多岁了，有一个女儿，女儿结婚后有了孩子一直都是杨姐再带，女儿开了一个烤肉拌饭店。因为没时间看孩子所以杨姐就给女儿看孩子。老公是给别人开沟机的，一天能挣几百块钱，慢慢的老公有点厌烦开沟机这个工作，后来干脆就不干了，杨姐看老公在家也没事干，就和老公商量，他在家看外孙，自己干点别的。老公也同意了，也是老呆着什么都不干也是没意思。后来杨姐就做起了小吃，因为自己比较喜欢吃臭豆腐，所以就打算开一个臭豆腐店。杨姐家离大庆市很近。大庆有一家加盟店臭豆腐买的比较好，老板是长沙的，所以臭豆腐口味比较正宗。没有加盟费，学费5000,后续调料由总部发送，也就是总部就赚后续调料的钱。
选址
杨姐学习完臭豆腐的制作方法后就开始选择地址，她没有摆地摊卖，因为觉得地摊还是不够档次，显得不够卫生。所以她就在当地的步行街旁用1.5万租了一个房子。步行街摆地摊，一米要4000块，一个臭豆腐摊位要两米多，也要将近一万块钱，但是因为北方冬天冷，摆不了地摊，所以按年算也要两万多了，这也是杨姐选择租一个门市的原因。还有一个点是很重要的，臭豆腐一般喜欢吃的都是孩子和女士，所以她的店对面全部是卖女装的，后面紧挨着一个大型商场，商场人流虽然没有之前人流量多，但是在商场里玩的也都是孩子居多。
聚焦品类
杨姐的店另一个优势就是品类聚焦，只有两大类，一是臭豆腐，二是冷面卷臭豆腐。其它的一些串类都是辅助品。这也是杨姐学习大庆这家店的原因，专注做的事情才能做的最好，所以杨姐的臭豆腐味道还是比较占优势的。
饮品免费
大姐在店里面做了一个饮品免费喝的模式，门口两边有很多种饮品，还有孩子们比较喜欢喝的奶茶，果味饮品，咖啡，全部都是免费的，很多的顾客路过这里也会进来坐一坐，就是为了歇一歇，喝点饮品，歇脚的时候也会点一些臭豆腐和冷面。
一份臭豆腐有小碗7元，大碗10元，冷面卷臭豆腐有小份五元，大份十元。这种小吃的毛利润都在百分之五十左右。
方便区域
杨姐还在店里面隔离出一个小的区域，里面有四张桌子，装修的风格比较比较浪漫，这些都是为了一些情侣准备的。虽然装修的显着很浪漫，但是也没有多少钱。只是气氛很温馨。里面也有一些小吃和饮品，都是免费的，只是有一个点十元钱在里面坐多久都可以。
这个设计就像货车站，飞机场的VLP休息区，十元钱对于顾客来说无论是孩子，还是大人都不多。
杨姐的小吃店每一天从早上不到八点到晚上十二点，顾客不断，杨姐开这个小店一共花了不到三万块钱，现在每月的净收入6万多，里面没有一点水分，现在做生意，单纯的靠卖产品已经赚不到钱了，最好的模式就是卖需求，无论是虚拟的还是实物，卖需求是最好赚钱的方法。
