从事经营和进行设计前必须要进行市场调研，再精妙的设计、再诱人的美食、再优质的服务都不能保证一定能经营成功，要从设计与商业经营的双重角度去考研分析。
设计服务流程
设计师与业主是服务与被服务的关系，这种关系是设计服务，设计服务包括前期调研、初步设计、施工图设计、现场监督、竣工图绘制。
第一阶段是餐饮空间设计的前期准备
是整个设计工作展开的基础
第一阶段
前期工作
1 设计准备：了解餐饮空间要做什么？要有一个大致的了解，要怎么做准备。
2餐饮空间设计项目计划书：将已知的信息整理，并形成设计框架。
3餐饮空间设计的资料和文件：对项目的性质，现实情况，远期意见进行调研，对业主提供的文件进行分析与估算，形成参考意见。
4餐饮空间设计管理：对设计内容进行工作梳理，进行设计管理。
第一阶段
现场分析
1 资料分析：对场地和土建图纸进行分析，对相邻的商业空间有明确记录，了解自身工作内容和基本条件。
2场地勘测：对空间对象进行实地测量，对空间关系现状做记录，对墙体承重，空间布局，基础设施和配套设施有充分了解，对现场空间与相邻商业空间的尺度关系有明确记录，门头是否存在公用柱和隔壁是否装修，对餐厅采光、朝向、通风等有具体掌握。
第一阶段
设计咨询
1 情况咨询：对相关法规有一定了解，包括防火、防汛、防盗、空间容量、交通流向、疏散方式、日照情况、卫生情况、采暖及其电器系统，在符合法规的情况上实现舒适和美观。
2市场分析：对建筑环境和市场环境的认识会影响设计师的设计理念，比如快餐店的人流流线和等候区都应该特别考虑。
3业主需求：设计师要充分了解业主需求，以及业主的职业习惯，可以将时下流行的同行业的装饰理念跟业主沟通，明确设计的主题，时尚的装饰风格、材料，对业主需求要仔细分析，更好的了解项目需求。
4与餐饮空间人员交流：经营者对工程具有最终财务责任，主导影响设计师的设计思想和创意。厨师能够从实际角度看厨房布局和设备摆放，提高工作效率。经理是餐馆经营的主要管理者，能够从餐饮空间整体角度来审视设计方案的合理性。食物服务顾问负责餐厅后部运作，烘托文化餐厅气氛，通过这几方人员交流，设计师可以更清楚项目需求，为完成项目打下基础。
