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餐饮外卖与堂食有很大的区别，不过仍有很多新手老板做外卖时，部分设置直接照搬堂食，比如菜品。这是非常严重的误区！
外卖产品一般包括引流产品、爆款产品和利润产品。每种类型产品的作用都不同，今天来给大家讲讲引流产品。
“顾客都喜欢占便宜，引流产品，设置得非常廉价就可以了”，如果你也这样认为，即使有引流产品，也难以促进顾客下单。
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引流产品是什么？
引流产品，顾名思义，是为了吸引顾客，给门店带来流量的产品。
那门店为何要设置引流产品呢？其它产品就不能吸引顾客了吗？
当然不是。引流产品的价值在于提高门店的流量、转化率、评分和带动其它产品的销售。
低价就是吸引顾客的关键要素之一。
上面两张图是同一商圈两家曼玲粥店的小烤肠，同样的产品，一家是6.8元，另一家只要0.1元。如果顾客搜索烤肠，同时出现这两家店，当然是选择后者。因此，引流产品可以提高门店流量和转化率。顾客吃过烤肠后，觉得味道不错，物美价廉，就容易给好评。
直接购买0.1元的烤肠可以发现，达不到起送价，需购买其它产品，这就带动了其它产品的销售。如果其它产品是折扣产品，烤肠会恢复原价，这样也避免了商家被“薅羊毛”。
引流产品如何设计？
正如我前面所说，引流产品只将价格设置得非常低，是难以吸引顾客的。还需注意以下3个方面：
1.引流产品对顾客的吸引力
引流产品对顾客的吸引力，不仅包括价格，还有商圈用户对产品本身的喜好。比如在四川那样喜好麻辣菜品的地区，你的引流产品为不辣而且略带甜味的卤鸡爪，那么吸引力就很小。即使价格低廉，顾客下单的可能性依然比较低。总的来说，你选择的引流产品须是商圈用户喜欢的。
2.引流产品的价值感
①价格：引流产品的价格低，不是产品本身的成本低，而是设置的价格远低于顾客的预期价格。比如一个炸鸡腿，一般是6元左右，你设置为1元，可以起到引流作用。但如果一个青菜包，你卖1元，与顾客认知的价格差距太小，无法引起顾客注意。
②质量：引流产品价格低，有些商家为了不亏损，会极大缩减成本。这是不正确的。产品质量差，顾客第一次不了解情况，可能会下单。但是食用之后，口味不好，非常容易给差评，而且不会复购。如果出现食品安全问题，对商家的影响就更严重了。
3.防止被顾客薅羊毛
有些外卖商家的引流产品完全是亏本卖的，如果不进行限制，顾客就会薅羊毛，造成严重亏损。限制可以是每单限1份优惠、一单只能点1份，如果是烧烤类的产品，可以设置多份起购等等。
总 结
你的外卖门店有引流产品吗？如果没有，不妨尝试设置，看看单量如何吧。
