小微餐饮和夫妻店，只要正确使用三款软件，即可实现店面数字化管理。用经营数据，有的放矢地，指导店面日常运营。彻底告别，小微餐饮和夫妻店，盲目经营的历史。
这就是小微餐饮和夫妻店，基本上都在使用的，收银系统、进销存系统和财务软件系统，三款常用的系统软件。
店面前台，使用收银系统软件，进行点餐、收款、下单。后厨接单、制作、出品。
店面财务，使用进销存系统软件，核算原材料、调味料、及物料的，采购、入库、领用、结存情况。
店面财务，使用财务系统软件，核算店面每个月的营业收入、营业成本、毛利、毛利率，以及营业费用、利润、利润率。
然而，这些数据，对店面的日常运营，没有太大的帮助。如何联动地、正确地使用，这三款常用系统软件，才是关键所在。
店面收银软件系统，必须根据店面运营及营销管理的实际需要，对收银系统后台进行科学合理的分类。
例如，营业收入，按厨师出品分类，每个厨师的出品分为一类，合计是店面整体营业收入。
财务进销存软件系统，必须与店面收银系统协同一致。并根据店面运营及成本管控的实际需要，对进销存软件系统进行科学合理的分类。
例如，运营成本，进销存系统出库，也按厨师出品分类，每个厨师的出品分为一类，合计是店面整体营业成本。
店面收银软件系统，和财务进销存软件系统，有机结合密切配合，才能每天精准的控制毛利率，指导店面日常运营，发现问题及时处理，及时止损。
例如，店面实行“零库存”管理，当天营业成本=当天进销存系统出库成本。店面每天毛利=当天（收银系统收款）营业收入-当天（进销存系统出库）营业成本。以此即可计算出每天店面毛利率。各个分类毛利率，即为各个厨师负责的毛利率，合计为店面综合毛利率。分别与计划毛利率对比分析，发现问题及时处理。
店面财务软件系统，必须和收银系统、进销存系统，协调一致。并根据店面运营、营销管理、成本费用管控的实际需要，以及店面的经营管理要素，对财务软件系统进行科学合理的设计和布局。
例如，营业收入和营业成本，分别与收银系统和进销存系统协调一致。营业费用，按店面经营管理要素可分为：店面租金、工资奖金、电费、水费、燃气费、广告促销费、外卖包装费、物料费、办公费、其他费用等。财务会计每天记账，日清月结。
财务会计每天根据，收银软件系统、进销存软件系统和财务软件系统，填制店面经营日报表。
老板根据店面经营日报表，可以随时掌握店面经营状况，发现问题随时处理，及时止损。彻底告别，小微餐饮和夫妻店，盲目经营的历史。
个人观点，仅供参考。
中小餐饮企业 ，如何每天精准控制毛利率？
