据有关机构根据国家统计局2018年公布的全国全日制高校在校生共有3104万人的数据，按照每年在校生活时间270天、每人每日2餐、每餐平均15元计，预估高校餐饮市场规模约为2500亿。这种估算方式计算的结果，仅是高校餐饮产生的市场规模，那么各级各类学校校园餐饮市场空间是多少呢？
校园餐饮市场空间预估
通过搜集国家统计局全国人口数据、教育部教育事业统计、餐饮行业大数据等多种数据，我们列举三种估算方式：
1按照校园餐饮市场占比
根据美团发布的《中国餐饮大数据2020》，餐饮市场规模已经突破4.6万亿，按有关机构预估校园餐饮约占整个餐饮行业20%市场份额计算，校园餐饮市场规模约合9200亿元。
2按照餐饮市场及校园群体规模
据2021年5月11日公布的第七次全国人口普查结果，全国总人口约为14.44亿人，另据教育部发展规划司发布《2020年全国教育事业统计主要结果》，全国共有各级各类学校53.71万所，在校生2.89亿人，专任教师1792.18万人，综合校园人数约为3.07亿人。根据餐饮行业整体市场规模，计算可以知道校园餐饮市场规模约为9200~9800亿元。
3按各级各类学校在校人数规模
据教育部发展规划司发布《2020年全国教育事业统计主要结果》显示，2020年各教育阶段学校及在校人数如下：学前教育阶段全国幼儿园2917万所，在园幼儿4818.26万；义务教育阶段学校21.08万所，在校生1.56亿人，专任老师1029.49万人；高中教育阶段学校2.44万所，在校生4127.80万人，专任老师278.27万人；高等教育阶段学校2738所，各种形式高等教育在学总规模4183万人（包括普通本科3285.29万、研究生313.96万、成人本专科777.29万、网络本专科846.45万），普通高等学校专任老师183.30万人。同样按照每年在校生活时间270天，每人每日一餐、每餐按照10-15元（高中阶段15元，义务教育及学前教育10元）计算，学前教育、义务教育、高中教育、高等教育各阶段餐饮市场规模分别约为1300亿、4200亿、1600亿、2900亿，总计校园餐饮市场规模约为1万亿元。
综合以上三种估算方式可以看出，整个校园餐饮行业约是一个万亿级的市场规模，容量非常庞大，这也吸引了进入中国市场近20年的爱玛客和20余年的索迪斯等国际巨头纷纷进入校园服务领域，为学校提供餐饮、安保、清洁等综合服务。
校园餐饮周边市场潜力巨大
校园餐饮不仅仅是要解决3亿学校师生的就餐问题，还涉及学校食堂餐厅建设、厨房设备采购、食品安全溯源及检测、餐饮垃圾回收及处理等众多方面。根据全国各级各类学校的数量可以预估，每个相关方面所涉及的产品市场规模都至少是十亿级市场以上的。随着国家对教育关注度不断提升，陆续推出学校食堂“明厨亮灶”工程、农村义务教育学生营养改善计划等，在推动校园餐饮安全、卫生、健康等多方面发展的同时，带动了校园餐饮周边市场的快速发展。如湖北省近日召开的深入实施食品安全放心工程建设发布会上透露，该省学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达99.7%；山东省教育厅近日正式发布的《山东省中小学校规范化食堂建设实施方案》表示，将力争3年内实现全省中小学校食堂全部达到规范化食堂标准。这也表明，在国家政策推动下，校园餐饮正逐渐走向行业规范化、标准化。
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